È lo Zafferano purissimo, l’oro giallo dell’Umbria, che per l’undicesimo anno farà da protagonista alla Mostra Mercato di Cascia, in programma da sabato 29 ottobre a martedì 1 novembre. Una prelibatezza presente nel territorio fin dal medioevo, inserita oggi nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali dell’Umbria, che arriva direttamente sulle nostre tavole per impreziosire i piatti della tradizione.

Lo Zafferano è un prodotto totalmente naturale e si ricava dagli stimmi essiccati dei fiori violetti del Crocus sativus, una piccola pianta che appartiene alla famiglia delle Iridaceae. I fiori vengono raccolti manualmente tra ottobre e novembre nelle prime ore del mattino, quando il fiore è ancora chiuso poiché la luce diretta del sole potrebbe alterare le caratteristiche organolettiche degli stimmi. Per ottenere un grammo di zafferano in stimmi occorrono circa 200 fiori.

Stand espositivi, degustazioni, musica dal vivo, mostre ed eventi tra enogastronomia e cultura animeranno in questi quattro giorni il centro storico della città di Santa Rita.

La kermesse partirà alle ore 10.30 di sabato 29 Ottobre nella Sala S. Pancrazio con la presentazione del percorso dello zafferano; dalle ore 12, da Piazza Garibaldi, l’apertura del Mercato dello Zafferano.

Consulta il programma della manifestazione:
Programma Mostra Mercato

Per informazioni turistiche:
Ufficio Informazioni e Accoglienza Turistica
del Comprensorio Valnerina-Cascia
Piazza Garibaldi, 1 – 06043 Cascia
Tel. 074371147
info@iat.cascia.pg.it

http://www.zafferanodicascia.com/